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L'endive est essentiellement constituée d'eau et de fibres. Idéal pour favoriser le transit, il s'agit d'un légume très peu calorique. Vous pouvez en abuser ! Préparez-la par exemple avec du jambon dégraissé, mais évitez la traditionnelle sauce béchamel.
Seul hic avec l'endive : elle peut sembler amère à votre délicat palais. Une astuce : ajoutez un peu de jus d'orange pressé à ce légume à la fin de la cuisson.
Apport calorique de 100 grammes d'endives : 15 calories
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