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DOSSIER
Décembre 2006
Trop de sucre dans le chocolat ?
Qui dit calories, dit kilos ? Oui et non. Encore une fois, tout dépend de votre consommation. Si vous avalez la tablette, cela fait en effet beaucoup de sucres et de graisses, donc de calories. Par contre, si vous dégustez deux carrés de chocolat, cela représente seulement 70 kcal, donc ne craignez rien pour votre ligne. » Et le chocolat light ? Ces chocolats contiennent moins de sucre mais autant de lipides. Résultat la teneur énergétique n'est que 15% inférieure à celle du chocolat classique. Vous pouvez donc continuer à manger votre chocolat préféré, mais tout en allégeant votre consommation. » Noir ou blanc, lequel est plus calorique ? Plus le chocolat est clair, plus il est riche en beurre de cacao et donc plus il est gras. Par contre, c'est le contraire en ce qui concerne les sucres, le chocolat noir en contient le plus. Au final, noir, au lait, ou blanc, le chocolat totalise donc en moyenne toujours le même nombre de calories.
En cas de surpoids, en cas de diabète Si le chocolat est riche en sucres rapides, il ne donne pas pour autant du diabète. En effet, son index glycémique est faible. L'index glycémique mesurant la capacité des aliments à faire monter le taux de sucre dans le sang. En ce qui concerne le chocolat, l'index glycémique est faible (inférieur à 50) donc il ne fait pas monter la glycémie.
Toutefois, les diabétiques doivent tout de même se méfier des sucres rapides, et demander un avis à leur médecin. En revanche, le chocolat sous forme de barres est à la fois très sucré et très gras donc mauvais pour la ligne, pour le surpoids et pour le diabète. Quoi qu'il arrive, si vous êtes en surpoids, voire obèse, le chocolat, comme tous les produits trop sucrés n'est pas recommandé. Il ne s'agit pas non plus, de vous interdire complètement le chocolat, mais il est important d'adopter un régime équilibré et modéré.
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