La viande peut aussi se cuire en papillote

papillote de filet mignon à la moutarde. 
Papillote de filet mignon à la moutarde.  © Helene Thomas

Papillote de filet mignon à la moutarde

La cuisson sans matières grasses peut dessécher la viande. Mais la cuisson en papillote permet de garder tout le moelleux de la viande et donc son goût.

 

Voir la recette : Papillote de filet mignon

Auteur : Helene Thomas

Note :

Mon livre : ajouter la recette