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"Plus on met de couleurs dans son assiette, plus on est sûr d'y trouver des antioxydants" Photo ©
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De quelle manière et à quelle fréquence doit-on les consommer ?
Solveig Darrigo : Idéalement, il faudrait consommer des fruits de mer au moins une fois par semaine, des céréales complètes ou des légumes secs (lentilles, quinoa, pois, haricots) également, du poisson gras deux fois par semaine et des fruits et légumes crus tous les jours.
Ce n'est pas pour rien qu'on le rabâche ! Dans le jaune d'uf, on trouve aussi beaucoup d'antioxydants reconnus pour lutter contre les problèmes de vue liés au vieillissement, comme la cataracte.
Il ne faut pas hésiter à en manger. Ce qui nuit au cholestérol, ce sont les graisses saturées, comme le beurre, et non le cholestérol alimentaire qui cause, certes, une augmentation de cholestérol dans le sang, mais tellement infime qu'elle n'en est pas nuisible. Mon credo : "Plus on met de couleurs dans son assiette, plus on est sûr d'y trouver des antioxydants".
