Pourquoi ? Depuis notre plus jeune âge, on nous encourage à finir notre assiette. Jeter, c'est gâcher. En période de régime, si la raison diffère, le résultat est le même : on pèse, on compte, on respecte les proportions au risque de ne plus écouter ses propres envies et besoins. On finit alors par manger plus et plus mal. L'explication de Sabrina Julien, nutritionniste "Il faut travailler sur les sensations alimentaires : manger quand on a faim, s'arrêter quand on n'a plus faim. Et surtout ne pas se forcer à manger. On perd les sensations de faim et de satiété car on mange avec notre tête, intellectuellement. Il faut faire attention à ses signaux internes, biologiques. Si on n'a plus faim après le plat, on garde le dessert pour plus tard et on en tient compte : le lendemain, on mangera moins du plat pour pouvoir manger le dessert."
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