Santé
Quand l'allergie vient de l'assiette...
La fréquence des maladies allergiques a clairement augmenté ces vingt dernières années. Les allergies d'origine alimentaire toucheraient aujourd'hui en France près de 3 % de la population et 8 % des enfants, ce qui en fait la quatrième maladie la plus répandue. Plus fréquente chez les enfants, l'allergie alimentaire peut apparaître dès les premiers jours de vie ou lors de la période de diversification alimentaire. L'allaitement maternel est donc recommandé afin de prévenir ces allergies. Si l'eczéma est très fréquent, une allergie peut se manifester de différentes manières : oedème, urticaire, asthme, troubles digestifs... Chez les enfants, les principaux allergènes responsables sont l'uf, l'arachide et le lait de vache. A l'âge adulte, les allergènes impliqués sont beaucoup plus variés. Il peut s'agir des crustacés, de certains fruits comme la pomme ou encore de légumes. Elles sont souvent bénignes. Le diagnostic d'une allergie alimentaire n'est pas aisé. Il est réalisé par des spécialistes, qui testent des réactions à certains allergènes pour pouvoir déterminer le type d'aliments à éviter par le patient. Une fois l'allergène déterminé, il s'agit pour le patient d'éviter tous les aliments qui en contiennent, ce qui n'est pas toujours aisé. Afin d'aider les consommateurs allergiques à lire les étiquettes, une brochure a été publiée par l'Association nationale des industries alimentaires (ANIA), en collaboration avec quatre associations de personnes allergiques et le CICBAA (Cercle d'investigations cliniques biologiques en allergologie alimentaire). Pour obtenir cette plaquette, adressez-vous à l'ANIA (01.53.83.86.00). En savoir plus sur les allergies alimentaires...www.allergienet.com
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