Les additifs dans votre assiette Santé : pas d'effet constaté dans les études

 Les texturants alimentaires n'ont pas d'effets indésirables sur la santé démontrés. Les études sont multiples et importantes puisque les additifs sont omniprésents dans l'alimentation quotidienne et, pour l'instant, les agents de texture n'ont montré ni toxicité, ni effets néfastes. Comme les colorants, une liste existe avec les agents autorisés et les industriels doivent s'y référer. L'utilisation des agents de la liste permet une meilleure sécurité pour le consommateur.

 Enfin, les études sur les additifs posent problème à la communauté scientifique car elles sont généralement réalisées avec des quantités ingérées quotidiennement peu crédibles dans la vie quotidienne des consommateurs. Ces études ne permettent donc pas de conclure à des effets systématiquement nocifs sur la santé, mais elles doivent se poursuivre puisque de nouveaux additifs sont régulièrement fabriqués.

Sommaire