Frites ou purée ?

En accompagnement, les frites et la purée font le plaisir des petits et grands ! Même si la pomme de terre est un féculent complet pour l'organisme, c'est le mode de cuisson qui va déterminer le nombre de calories.
On opte pour : la purée de pommes de terre, sans surprise ! En plus d'apporter des glucides complexes, du calcium grâce au lait et de la vitamine A grâce au beurre, la purée (180 kcal pour 100 g) a une plus faible teneur en graisse et en sel que les frites (560 kcal pour 100 g), qui sont cuites dans l'huile. N'en abusez pas pour autant car la cuisson de la pomme de terre augmente son index glycémique.


©  Yelena Eyem Chuk / Sergey Mironov - 123 RF