Les herbes aromatiques et épices

Les herbes aromatiques séchées contiennent beaucoup de calcium, comme l'aneth, le thym ou l'origan. © Akulamatiau - 123RF
C'est le thym qui est en tête du classement des herbes aromatiques contenant le plus de calcium (1260 mg au 100 g). Pour agrémenter vos plats, ne lésinez pas sur les épices qui ont une forte teneur en calcium comme la cannelle (1080 mg au 100 g), le cumin (931 mg au 100 g) ou le curry (478 mg au 100 g).

Bon à savoir : peu connu, le meloukia, épice de Tunisie, est une poudre de feuilles de corète séchée a une teneur en calcium record (2000 mg au 100g). Au goût entre l'épinard et l'oseille, cette épice peut rehausser le goût de vos potages, soupes ou légumes.