Les choux (chou-fleur, chou vert, choux de Bruxelles, brocoli)

Les choux contiennent des fibres solubles qui participent à l'effet "coupe-faim". © 123RF - Margouillat
Ces légumes dits "crucifères" sont antioxydants, riches en vitamines C et en minéraux. Leur teneur en soufre permet de purifier le foie des toxines. Ils sont également riches en fibres et peu caloriques.
  • Bon à savoir : Crus ou cuits, les choux contiennent du chrome qui permet de réguler le taux de sucre dans le sang.