La roquette

La roquette est une véritable réserve d'énergie et de vitalité. © 123RF - Alena Haurylik
Cette salade, très peu calorique, contient de la chlorophylle, un antioxydant qui booste les défenses immunitaires. La roquette contient beaucoup de vitamines comme la folate qui permet de réguler la coagulation du sang.
  • Bon à savoir :  Comme toutes les herbes et légumes bien verts (cresson, orties, épinards...), la roquette est aussi bonne consommée en salades, en jus ou en tisanes.