Epinards, brocolis, poireaux, choux…

Epinards © Nata vkusidey - Fotolia.com
Pourquoi ? Parce qu’il n’y a pas que les fruits qui boostent la forme : ces légumes verts sont des concentrés de vitamine C. Ils sont aussi riches en fibres, faut-il le rappeler. Mais pas seulement : le brocoli est bourré de vitamines, peu calorique, et posséderait des vertus anti-cancer en raison de nombreux antioxydants. Le poireau est très digeste, peu calorique et incontournable pour vos potages d’hiver. Les épinards sont riches en calcium et en magnésium.
Pratique : les légumes crus sont d’une grande qualité nutritionnelle à condition d’être consommés rapidement. Cuisinés et mélangés à des féculents, ces légumes de saison seront plus facilement appréciés par les enfants. Enfin, en soupe, ils hydratent (le froid entraine la déshydratation) et réchauffent ! 
Et aussi : idées de recettes avec des épinards