Un excès le midi : comment on répare ?

Qui n'a jamais été confronté au scénario, si terrible pour la ligne, du repas d'affaire interminable –entrée, plat, dessert – qui se termine à 15 h de l'après-midi par une irrépressible envie de sieste ? "Nous pouvons ponctuellement compenser nos écarts en allégeant le repas suivant, note Béatrice Benavent-Marco. 

Lorsque le déjeuner a été trop copieux, ce sont généralement les matières grasses et les glucides qui étaient présents en excès. Il faut donc veiller à rééquilibrer la journée en observant un dîner plus riches en protéines qu'en graisses et en sucres. On peut par exemple manger une viande maigre que l'on associera à un légume vapeur ou un potage. On terminera le repas par un laitage peu gras."