La vitamine C, un puissant antioxydant ! La vitamine C se détruit à la cuisson

de nombreux fruits contiennent de la vitamine c : les agrumes mais aussi les
De nombreux fruits contiennent de la vitamine C : les agrumes mais aussi les kiwis et les fraises. © Giuseppe Porzani - Fotolia

 On la trouve en grande quantité surtout dans les fruits et légumes : poivrons, piments, agrumes (citrons, oranges, clémentines, etc.), les légumes de la famille des choux, les épinards, les fraises, le cassis, etc.

Mode de consommation : Il faut savoir que la cuisson des aliments détruit une grande partie de la vitamine C qu'ils contiennent. Il faut donc veiller à consommer régulièrement des fruits et légumes crus.

La dose quotidienne recommandée se situe entre 100 mg et 120 mg.

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