Des graisses animales à limiter
La viande est parfois remplacée par de la charcuterie. C'est souvent le cas lors des vacances dans les régions dont c'est une des spécialités. Il est alors tentant de savourer saucissons et jambons de pays à chaque repas. Pourtant, il s'agit là encore de graisses animales (donc néfastes pour le taux de cholestérol). Les quantités de sel sont également importantes.
L'avis du Dr Laurence Lévy-Dutel :
"Sans les diaboliser, il faut que les charcuteries soient consommées avec modération mais aussi avec du plaisir. Il faut apprendre à s'autoriser ces petits bonheurs mais aussi à se les interdire en cas de trop grande consommation. Tout est question d'équilibre pour que le corps fonctionne correctement. Mais de toute façon, il ne faut diaboliser aucun aliment."
