Lait, desserts lactés, yaourts... 10 Vrai / Faux Les fromages blancs sont très gras ?

FAUX

 

le fromage blanc n'est pas aussi gras qu'on le pense.
Le fromage blanc n'est pas aussi gras qu'on le pense. © al62 - Fotolia.com

"Quand on parle de fromage blanc à 20 % de matières grasses, celle-ci est calculée sur la masse sèche du produit. Or en réalité un fromage blanc contient plus de 80 % d'eau. Au final, la quantité de lipides réellement présents dans le produit fini est de l'ordre de 3,5 g pour 100 g et non 20 g !", explique Béatrice Bénavent-Marco.

Idem, le fromage blanc à 40 % de matière grasse, même s'il est plus gras, ne contient en réalité que 6 % de matière grasse.

Par ailleurs, notez que le fromage blanc est le produit laitier le plus riche en protéines (7 à 10 %). En cas de petite faim au milieu de la journée, c'est le dessert qui vous rassasiera le plus.

Sommaire