Le vrai du faux des matières grasses Les huiles sont bonnes pour le cœur

les acides gras végétaux des huiles ne se déposent pas sur les parois des
Les acides gras végétaux des huiles ne se déposent pas sur les parois des artères du coeur. © IStockphoto - Thinkstock

 Vrai et faux.

Une consommation raisonnable d'huile permet de protéger le système cardio-vasculaire du cholestérol. Contrairement aux matières grasses animales (crèmes, beurre, etc.), les huiles végétales ne se fixent pas aux artères et même, au contraire, permettent de réduire le taux de cholestérol. Elles sont aussi utiles pour diminuer la coagulation qui peut être à l'origine de caillots sanguins et d'accidents cardiaques.

Mais attention tout de même. Qui dit huile dit aussi matières grasses. Or, lorsque l'on souffre de problèmes de cœur, une perte de poids est parfois nécessaire. Il convient alors de manger le moins gras possible, en respectant les consignes des nutritionnistes.

Il va de soi qu'il est préférable de manger des pommes de terre cuites à l'eau que revenues dans de l'huile. Les huiles protègent votre cœur, mais utilisez-les de façon raisonnable.

Alimentation / Omega 3