Pâte à pizza, feuilletée, brisée ou sablée ?

réfléchissez avant de choisir une pâte pour cuisiner.
Réfléchissez avant de choisir une pâte pour cuisiner. © olly - Fotolia.com

Entre les pâtes brisée, feuilletée, sablée et à pizza, laquelle choisiriez-vous pour préparer un repas pauvre en matières grasses ?

La plus légère, c'est la pâte à pizza. Eh oui, faite généralement avec de l'huile d'olive, la pâte à pizza est plus sèche, elle compte environ 7 g de lipides pour 100 g de pâte.

Vient ensuite la pâte brisée pur beurre qui contient moins de 20 g de matières grasses pour 100 g mais c'est tout de même près de 3 fois plus que la pâte à pizza.

La pâte sablée et la pâte feuilletée sont les deux pâtes les plus grasses avec respectivement 22 g et 26 g environ pour 100 g de pâte. C'est le beurre qui rend ces pâtes si grasses. Ce n'est pas un drame mais il faut en être conscient lors de la préparation. Pas question d'imaginer qu'une quiche est caloriquement équivalente à une omelette, par exemple.

Pensez-y lorsque vous préparerez votre tarte à la tomate. Une pâte à pizza ne pourrait-elle pas faire l'affaire ?