Sorbet ou crème glacée ?

plutôt crème glacée ou sorbet ?
Plutôt crème glacée ou sorbet ? © Milles Studio - Fotolia.com

Quand viennent l'été mais aussi les fêtes de fin d'années, sorbets et bûches glacées sont de rigueur. Mais avez-vous une idée de la quantité de lipides qui s'y cachent ?

Sachez que dans les glaces dites crèmes glacées (c'est-à-dire avec de la crème ou du lait), le taux moyen de lipides pour une portion de 2 boules de glaces (soit environ 100 ml) est de 4,5 g, soit l'équivalent de deux carrés de chocolat. Il ne faut donc pas en abuser à chaque repas si vous surveillez votre ligne.

Par contre, dans les sorbets qui sont des glaces à l'eau et non au lait, il n'y a pas de lipides du tout. Eh oui, l'eau n'est ni grasse, ni calorique. Elles sont donc généralement beaucoup moins riches (entre un tiers et la moitié plus pauvre en calories) et, en plus, moins sucrées.

Finalement la différence est importante : entre de l'eau et de la crème, il y a un monde. En cas d'envie de fraîcheur sans culpabilité, n'hésitez donc pas : fondez pour les sorbets.