Des biftecks oui, mais sans sauce !

la viande rouge.
La viande rouge. © Jacek Chabraszewski - Fotolia

Peut-on en consommer si on fait attention à sa ligne ? La viande rouge est souvent accusée de faire grossir et donc éliminée de l'alimentation en cas de régime. C'est une erreur, le steak n'est pas toujours mauvais pour votre ligne. S'il est plus calorique qu'une escalope de poulet, par exemple, il contient aussi plus de protéines et donc est plus long à digérer. La sensation de faim sera donc retardée.

 Comment la consommer ? Il est d'abord important de choisir une viande la moins grasse possible lorsque vous l'achetez. Ensuite, plutôt que de la frire, grillez-la. Oubliez l'accompagnement avec une sauce à base de mayonnaise (béarnaise, etc.), pensez aux épices qui sont sans calorie et rehaussent le goût des aliments. Enfin, évitez d'accompagner votre viande de frites et préférez-leur les légumes. L'idée est d'avoir dans son assiette : un tiers de viande rouge pour deux tiers de légumes. Si vous suivez un régime spécial, par exemple en raison d'un taux de cholestérol élevé, tenez-vous aux conseils nutritionnels de votre médecin.