Risotto au saumon et crème de parmesan

Risotto au saumon. © Elise Gasche

Traditionnellement très salé, ce risotto est revisité sans sel ajouté. Inutile puisque le saumon (non fumé, il est encore moins salé : 59 mg de sodium pour 1 00 g), le parmesan (à saupoudrer modérément car il s'agit d'un fromage très salé), les herbes aromatiques et le bouillon (préférez-le dégraissé et réduit en sel) ajoutent du goût à votre plat.