Le parmesan

Le parmesan est un fromage très nourrissant de par sa teneur élevée en protéines © Margouillat - 123RF

Ce fromage à pâte pressée cuite contient 39 g de protéine pour 100 g (10,5 g de protéine pour une portion de 30 g). Le parmesan a également une forte teneur en calcium (383 mg pour 30 g), en lactose, en vitamines D et en phosphore. 
Bon à savoir : parmi les fromages les plus protéinés, on retrouve en deuxième position l'emmental (29 g pour 100 g), suivis du comté et de la mimolette (28 g pour 100 g).