La morue/le cabillaud

Le cabillaud, ou morue, est considéré comme un poisson "maigre", mais qui constitue cependant une excellente source de protéines. © Natalia Mylova - 123RF

La chair maigre du cabillaud offre des protéines complètes (18 g pour 100 g) qui fournissent tous les acides aminés essentiels à l'organisme. Ce poisson est également riche en iode, en vitamines B, en oméga 3 et en sélénium qui prévient la formation de radicaux libres dans l'organisme.
Bon à savoir : le cabillaud (la morue) est l'un des poisson les moins gras.