Les fromages

Les plus riches en calcium sont les fromages de type parmesan, emmental, comté, beaufort... © 123RF - Cristina Arpentina
Contrairement à une idée reçue, ce n'est donc pas le lait qui est principal pourvoyeur de calcium mais plutôt les fromages. Ceux qui sont le mieux pourvus en calcium sont les fromages à pâtes dures et pressées comme le parmesan (1200mg de calcium pour 100g), le comté (1100mg pour 100g), le gruyère (1020 mg pour 100g) ou l'emmental (971 mg pour 100 g). Suivent le reblochon et le Saint-Nectaire qui contiennent 800 mg pour 100 g et les fromages bleus comme le Bleu d'Auvergne et le roquefort qui en contiennent 600 mg pour 100g.

A consommer : une portion de 30g par jour peut couvrir en moyenne un quart des besoins journaliers.