Par ici les radis !

Radis © Svetlana Kolpakova - 123 RF
Frais et croquant, le radis rose fait son retour sur les étals du marché au printemps. Ce légume-racine se gorge sous la terre d'une quantité remarquable de minéraux et d'oligo-éléments. Riche en potassium et en calcium, il permet ainsi de reminéraliser l'organisme très efficacement. Il est par ailleurs riche en vitamine C. Mais aussi en soufre, qui lui donne sa saveur piquante, tout en stimulant l'appétit. Le tout avec un apport calorique des plus bas : seulement 15 kcal/100 g.

Pratique : choisissez-le de préférence petit car plus un radis est gros, plus il est creux donc fade. Il doit aussi être ferme. Mais surtout, c'est la fraîcheur de ses fanes, bien vertes, qu'il faut regarder.