LE légume du printemps : l'asperge

Asperges © Elena Schweitzer - 123 Rf
L'asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps, à condition de ne pas abuser de la sauce d'accompagnement ! Ses fibres  facilitent le transit intestinal et ses composés diurétiques facilitent le travail des reins. L'asperge est aussi riche en minéraux variés (le potassium, le calcium, le magnésium) et en vitamines C et B.

Pratique : la cuisson à la vapeur permet de conserver tout son potentiel nutritionnel.