N°9 : Les céréales du petit déjeuner riches en fibres

Des fibres dès le matin ! © Exclusive design - Fotolia.com
Un bol de 30 g de céréales vous apportera 4,5 g de fibres. A privilégier donc si vous souhaitez augmenter vos apports. Néanmoins, méfiez-vous des céréales du petit déjeuner si vous êtes diabétique. Il faut savoir qu'elles ont la plupart du temps subi des transformations lors de la cuisson. C'est le cas des céréales soufflées, extrudées ou encore éclatées selon que l'industriel veut obtenir des grains soufflés, des boules ou des grains de riz. Et le problème c'est que ce procédé augmente l'index glycémique. Autrement dit, ces céréales sont très sucrées et font augmenter la glycémie donc favorisent le diabète. "Les flocons d'avoine et les mueslis qui ne sont pas transformés sont les plus intéressants nutritionnellement", conseille la nutritionniste.