N°3 : Le son de blé

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Une portion de 20 g de son de blé contient 8,2 g de fibres. Ces fibres, que l'on retrouve dans les céréales type All Bran, sont des fibres insolubles. Comme leur nom l'indique, elles sont insolubles dans l'eau. Aussi, elles gonflent au contact de l’eau et permettent ainsi d'augmenter le volume du bol alimentaire, ce qui contribue à améliorer le transit intestinal.
"Elles sont excellentes pour régler les problèmes de constipation, confirme Béatrice Bénavent-Marco. Toutefois, elles ne conviennent pas à tout le monde et sont à éviter si vous avez les intestins fragiles."