Oui aux céréales complètes

Céréales © Kati Molin - Fotolia.com
Pourquoi ça marche ? Les sucres lents sont, comme leur nom l’indique, assimilés très lentement par l’organisme. Aussi, si vous les incluez dans vos menus, ils vous aideront à "tenir" sans grignoter jusqu’au repas suivant. Les céréales complètes sont idéales dès le petit déjeuner afin de vous câler pour la matinée (avoine, son de blé, pain complet, muesli…).
Quelles précautions ? Vérifiez toujours l’index glycémique des aliments, surtout si vous suivez un régime pauvre en sucres. Ainsi, les céréales complètes, dont l’index glycémique est bas, sont plus intéressantes que les céréales raffinées et non complètes, comme le pain blanc et le riz blanc. A éviter donc.