Endives, dites leur Oui !

Bistro de Jenna © Bistro de Jenna
Pourquoi ? Très appréciée des régimes hypocaloriques et des régimes "détox", l’endive a tout pour plaire. Elle est riche en fibres, en minéraux et en vitamines. Côté santé, elle facilite le transit intestinal et aurait une action sur la régulation de la pression artérielle.
Pratique : choisissez des endives bien fermes, avec des feuilles blanches et brillantes, sans taches. Elles se conservent 4 à 6 jours dans le bac du réfrigérateur. Elle se déguste aussi bien crue, en salade, accompagnée de noix et de fromage, que cuite à la vapeur, à l’étouffée ou encore gratinée.
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