N° 8 : les pois cassés

Pois cassés. © Richard Villalon - Fotolia.com

Avec 4 mg de fer pour 100 g, les pois cassés, constituent, de même que les lentilles et les légumes secs d'une manière générale, une bonne source de fer.

Astuce : agrémentez-les d'un jus de citron et d'un peu de persil pour une meilleure assimilation.