Les biscuits et les viennoiseries : bourrés de graisses cachées

Les viennoiseries sont très riches en graisses : n'en abusez pas. © Ambro photo - Fotolia.com

Pain au chocolat, croissants... En plus d'être sucrés, ces produits sont généralement très gras.  Et pour cause : les viennoiseries sont préparés avec une pâte feuilletée donc avec beaucoup de beurre.

Quant aux biscuits industriels, ils contiennent souvent de mauvaises matières grasses, comme l'huile de palme hydrogénée. L'hydrogénation est un procédé industriel qui a pour effet de donner plus de consistance aux huiles et d'améliorer leur conservation. Une huile hydrogénée est plus riche en graisses saturées et, en plus, on y trouve des graisses trans, néfastes pour la santé du cœur. 

Par quoi les remplacer ?

Les biscuits type Petit Beurre ont l'avantage d'être sans ajout de chocolat ou de fruits secs qui alourdissent la note calorique.
Cependant les biscuits sont globalement peu intéressants nutritionnellement alors alternez avec un fruit ou un laitage.