10 idées pour réduire votre consommation de sel Je sale moins à la cuisson

vous verrez que vos pâtes cuiront, même avec moins de sel dans l'eau de cuisson.
Vous verrez que vos pâtes cuiront, même avec moins de sel dans l'eau de cuisson. © Stockbyte/Thinkstock

Votre mère vous l'a toujours dit : pour faire cuire des pâtes, du riz ou même des haricots, il vous ajouter du sel à l'eau de cuisson. L'avantage est double : ça boue plus vite et le sel se mélange mieux aux aliments que s'il est rajouté après cuisson.

C'est vrai. L'ennui, c'est qu'on a souvent la main trop leste. Et que ça ne nous empêche pas, par la suite, de resaler à table.

Au moment de cuire vos pâtes, évitez donc d'utiliser l'ouverture maximale sur la salière. Prenez plutôt une pincée de sel dans votre main, que vous ajouterez à l'eau de cuisson. Il sera toujours temps de resaler au moment de cuisiner votre plat si, vraiment, c'est trop fade. Mais vous devriez vite constater qu'au final, on sent très peu la différence.

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