Les aliments périmés peuvent être la cause d'une gastro virale

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Les steaks hachés congelés sont très sensibles aux ruptures de la chaîne du froid. © Davy Bailey - Fotolia

 Faux.

La gastroentérite virale ne peut pas être due à la consommation d'aliments périmés ou avariés. Les virus ne peuvent pas survivre en dehors de l'organisme humain. Il n'y a donc aucun risque pour qu'un virus envahisse les aliments sur une longue durée.

La gastroentérite due aux aliments avariés est d'origine bactérienne : les bactéries se sont développées dans l'aliment et rendent malade. Mais ce n'est pas le type de gastro responsables des épidémies hivernales. Pour éviter les gastro bactériennes, il est important de respecter la chaine du froid (ce qui évite la prolifération bactérienne) et de bien cuire les aliments avant de les manger (afin de tuer les bactéries).

L'infection par le virus de la gastro nécessite un contact avec une personne malade. Mais attention, certaines personnes peuvent ne pas encore ressentir les symptômes mais être contagieuses.