 |
|
|
Attention à bien respecter les règles d'hygiène
lorsque vous cuisinez des oeufs. Il peuvent véhiculer des salmonelles.
|
|
Quelques zoonoses alimentaires :
- Salmonnellose
- Listeria
Pour toutes ces zoonoses alimentaires, il suffit la plupart du temps de respecter
quelques règles d'hygiène simples pour s'en prémunir : ne
pas rompre la chaîne du froid, ne pas manger de produits périmés
depuis longtemps, bien nettoyer son frigo, ne pas laisser les aliments à
l'air libre...
Les zoonoses majeures toujours fréquentes :
- La rage (virus) au niveau mondial
- La fièvre jaune (virus) en Afrique
- L'encéphalite japonaise (virus) en Asie
- La brucellose (bactérie) au niveau mondial
- La salmonellose (bactérie) au niveau mondial
- Le charbon bactéridien (bactérie) au niveau mondial
- Les echonococcoses (parasite) au niveau mondial
- La toxoplamose (parasite) au niveau mondial
Sur le web :
Le
site du ministère de la Santé
Le site
du CNRS
