Cure détox : mangez "al dente"

mangez 'al dente'.
Mangez "al dente". © Ariwasabi - Fotolia.com

L'index glycémique désigne la capacité des aliments à fabriquer du sucre. Celui-ci dépend des aliments, mais également des modes de cuisson. Pour idée, la carotte crue possède un index 25. Celui-ci passe à 90 lorsqu'on la cuit. Voilà pourquoi il est bon de limiter le temps de cuisson