Les trésors du son d'avoine Comment le consommer ?

Comment le consommer ?
Sous forme de porridge, par exemple. Bon et très simple à réaliser : diluez une ou deux cuillères à soupe de son d'avoine dans un bol de lait (sucré ou édulcoré), une minute au micro-ondes, cela donne une gelée très agréable en guise d'en-cas pour celles qui veulent uniquement profiter de son pouvoir fortificateur ou maîtriser leur poids. Sinon, je conseille aux femmes en phase de stabilisation de diluer une cuillère à soupe, deux fois par jour, dans leur yaourt. Quant à la galette (recette ci-dessous), elle très prisée de mes patientes.

 

Galette au son d'avoine
Ingrédients
Source : Docteur Pierre Dukan
1 c. à s. et demi de son d'avoine
1 c. à s. et demi de fromage blanc (à 0 % en période de régime)
1 c. à s. d'aspartame et/ou une c. à c. de cacao dégraissé pour la version sucrée
sel, herbes de provence et quelques graines de sésame pour la version salée
1 oeuf (ou uniquement un blanc, aussi bon et moins riche)


Mélangez le tout, mettez 3 gouttes d'huile dans une poêle siliconée, enlevez le surplus à l'essui-tout et faites cuire deux à trois minutes de chaque côté. Vous pouvez la décliner en pizza en ajoutant tomates, cancoillotte et olive coupée en quatre et passée au four quelques minutes. Vous pouvez aussi la couper en carré ou en rond à l'aide d'un verre en guise d'amuse-bouche. Et si vous voulez en faire un repas, ajoutez une tranche de saumon fumé, de l'aneth, du citron, ou encore de la viande de grison. Mais dans ce cas, consommez-la plutôt au déjeuner qu'au dîner.

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