Le "ying" et le "yang"

salade chinoise au poulet
Salade chinoise au poulet © Elvira André

Salade chinoise au poulet

En Chine, on dit que les fruits et les légumes sont des aliments "ying" alors que la viande et le poisson sont "yang". Cette assiette, qui réunit poulet, amandes, salade et poids gourmands, est donc parfaitement équilibrée.