Le pain complet préférable au pain blanc ?

préférez le pain complet au pain blanc.
Préférez le pain complet au pain blanc. © Yuri Arcurs - Fotolia.com

 Le pain, surtout complet, ne fait pas gonfler

Pourquoi ?

Ce n'est pas pour rien que l'on vante si souvent les mérites du pain complet. Celui-ci apporte deux fois plus de fibres insolubles que le pain blanc, ce qui a pour conséquence d'augmenter le volume des selles et d'accélérer le transit.

En outre, le pain blanc se digère mal et peut même provoquer des troubles digestifs. Sans compter qu'il a un index glycémique effarant, c'est-à-dire qu'il stimule beaucoup la production d'insuline et n'est donc pas recommandé pour les diabétiques.

Quelles fibres ?

D'une manière générale, les fibres (pain complet, céréales complètes, riz complet, pâtes complètes...) retiennent bien l'eau, augmentent le volume des selles et ont donc tendance à faciliter le transit.