La pomme est le coupe-faim par excellence

les pommes peuvent bien sûr se consommer en collation ou en dessert, mais elles
Les pommes peuvent bien sûr se consommer en collation ou en dessert, mais elles peuvent aussi être incoporées crues à vos recettes de salades. © lidante - Fotolia

Notre alimentation moderne est moins riche en fibres que par le passé. Or, celles-ci jouent un rôle important dans de système digestif, qui est directement lié à la satiété. Les fibres alimentaires solubles absorbent l'eau et forment un gel qui ralentit la vidange de l'estomac. Les fibres insolubles quant à elles, ne sont pas dégradées dans l'estomac et augmentent le volume du bol digestif. Nous avons donc l'impression d'avoir l'estomac plein plus rapidement et mangeons moins.

Quels aliments sont riches en fibres ?

Les céréales (complètes, avec leur enveloppe), les  fruits, les légumineuses (lentilles, pois), les légumes verts, la rhubarbe, ou encore la choucroute sont particulièrement riches en fibres insolubles.

La pomme est l'un des fruits les plus riches en pectine, une fibre soluble, ce qui en fait l'encas coupe-faim idéal.